Bodega Marqués de Cáceres.
VIÑEDOS-RENDIMIENTOS
Una parte principal de nuestros propios viñedos en Serrada (102 Has) y La Seca (23
Has) se dedica al cultivo de la variedad verdejo. Viñas cultivadas con esmero y de
rendimientos moderados (en torno a 6.800 kgs/ Ha o 48HL/Ha en 2014) nos
permiten expresar de manera notable esta excelente variedad y las mejores
virtudes de la zona de producción.
SUELOS
Gran calidad de nuestros viñedos plantados en suelos pobres, cascajosos, arenosos
y algunas tierras pardas.
CLIMA DOMINANTE
Continental.
VENDIMIA
La uva se vendimia durante la noche, con temperaturas frescas con el fin de
preservar y potenciar al máximo sus cualidades vinícolas.
VINIFICACIÓN
Las uvas, recogidas de noche en un estado sanitario impecable han sido sometidas
a un proceso de enfriamiento antes de proceder a una selección de los mostos
mediante un prensado suave. La fermentación con sus lías más finas se conduce a
temperaturas controladas de entre 15 y 17 º. Posteriormente se mantiene el vino
con sus lías finas hasta el momento de su estabilización y embotellado final.
NOTA DE CATA
Aromas profundos de fruta blanca, notas minerales sobre fondo herbáceo fresco.
Boca franca que desliza con nervio, volumen y una estructura bien definida. Paso
fresco y vivo realzado por un agradable puntito amargo en final de cata.
Servir de 6º -8º C.
Graduación alcohólica: 13,5% Vol.