Bodega El Capricho.
Variedad:
Tempranillo 100%
Origen:
El Carmen – Durazno – Uruguay
Cosecha:
2016
Suelo:
Areniscas con presencia de Carbonato de Calcio
Vinificación:
Para obtener este Tempranillo trabajamos con un rendimiento de 6000 kg la hectárea lo que contribuye a la definición de este varietal. Las uvas son cosechadas de forma manual en cajas de 18 kgs. Seleccionamos racimos, despalillamos y encubamos en tanques. Luego realizamos fermentación en tanques de acero durante 8-10 dias a temperatura controlada de 26°; seguido de una post maceración entre 18-20 días.
Añejamiento:
60% es añejado entre 10-12 meses en barricas de roble Americano y Francés de 1er y 2ndo uso.
Alcohol:
13,5% Alc. Vol.
Notas de Cata:
Color rojo rubí brillante e intenso. Delicados aromas a frutos rojos maduros, que recuerdan a fresas y frambuesas con una nota especiada delicada a vainilla y coco. Se destaca por su carácter y marcado perfil mineral. Ágil y agradable, de frescura persistente, que realza y recuerda sus orígenes en Villa del Carmen.