Finca José Ignacio
Premium Blend trivarietal
Picual – Coratina – Arbequina
Este trivarietal de Picual, Coratina y Arbequina cosechadas en su óptimo momento y elaborado de manera muy cuidada reúne todas las características deseables de un producto de excelencia con gran intensidad y singulares matices, aroma frutal fuerte y color verde intenso.
NOTA DE CATA
En Aroma se percibe un frutado medio a hiervas frescas , tomate verde , frutos frescos y manzana verde, las notas verdes se perciben con profundidad. Las sensaciones retronasales posteriores confirman la gran calidad aromática y sensorialEntre las sensaciones gustativas se percibe un frutado intenso a tomate verde, con notas de higuera, banana verde, hierbas frescas. Los amargos medios que se perciben son muy agradables, equilibrado en boca y excelente picante a pimienta blanca. La combinación final de dulces, amargos y picantes hace un aceite complejo, armónico, con una delicada y elegante sensación de almendras y frutos secos. Es un aceite con personalidad sensorial aromática, gustativa y persistente
Región: zona este del Uruguay
Altitud: 120 mtrs. sobre el nivel del mar
Método de recolección: tradicional en forma manual
Período de cosecha: abril – mayo
Método de extracción: mecánico en frío
Color: verde intenso
Aroma: frutal fuerte
Acidez máxima: 0,2 %