Bollinger.
El Special Cuvée personifica el estilo propio de la Maison Bollinger. Elaborado a partir de los vinos de las dos últimas vendimias pero sobre todo con una proporción mayoritaria de vinos de reserva (una verdadera singularidad en Bollinger), es a la vez un gran vino y la materialización de todos los compromisos cualitativos de la Maison Bollinger. Su crianza duplica en tiempo las exigencias de su apelación, alcanzando un abanico de elegantes matices.
Cosecha:
Más del 60% de la uva procede de viñedos propios de la Maison Bollinger, situados en la zona de los Grands Crus y Premiers Crus de la Montagne de Reims y de la Côte des Blancs.
Vinificación:
Primera fermentación parcial en barrica de roble.
Envejecimiento:
Envejecido durante un mínimo de 3 años antes de su degüelle.
Embotellado:
Tras el degüelle, descansa un mínimo de 3 meses antes de salir el mercado.