Bodega El Legado.
La producción de esta joven bodega es de muy poca cantidad de manera de garantizar la excelencia de los vinos.
Proceso de elaboración:
Pre fermentación en frio a 12° C durante 24 horas.
Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas a 27° C por 15 días.
Fermentación malolactica natural.
Crianza: 12 meses en barrica de Roble.
Al hacer una selección manual en el viñedo, obtienen menos litros por planta, pero ganan en calidad. Incluso para prensar se utiliza una prensa manual, lo que reafirma el carácter artesanal del proceso.
Nota de cata: Presenta un color purpura intenso y pleno, nariz concentrada destacándose frutos rojos maduros, ciruelas y vainilla. Gran carácter, de suaves taninos en un excelente final que habla de su elegancia y personalidad.