Bodegas Carrau
NOTAS DE CATA:
Color guinda con reflejos violaceos, profundo, y brillante.
Nariz intensa y compleja, con notas de pasto cortado, pimiento, te verde, frutas negras maduras, y notas provenientes de la madera como la vainilla y el tostado.
En boca es redondo, sabroso, con buena acidez y taninos dulces bien marcado buen final de boca, aromas intensos.
VINIFICACION:
Fermentación a 23 o C en tanques abiertos de las tres variedades.
Maceración de 12 dias donde se hunden los orujos en forma mecanica
Fin de fermentación en la barricas con fermentación maloláctica espontanea en barricas de roble francés por 18 meses.
TIPO DE UVAS:
Tannat 50%, Cabernet franc 30% y Cabernet Sauvignon 20%.
Este vino es un homenaje a Juan Carrau Pujol (1924-1984), pionero de la nueva vitivinicultura uruguaya en la decada del 70 cuando planto las primeras viñas libres de virus y de selección clonal en Cerro Chapeu.
Este vino fue elaborado con las mejores uvas de la cosecha de las variedades Tannat, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.