Bodega Vistalba.
Origen
Finca Los Álamos – Alto Valle de Uco
Suelo
Franco arenoso con canto rodado, de fertilidad media a baja, con bajo porcentaje de material orgánico, bien drenados y con escasa salinidad.
Composición varietal
100% Malbec
Elaboración
Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentado en vasijas de cemento sin epoxi. Trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos. Temperatura de fermentación 25ºC.
Notas de cata
Color: Intenso color rojo negruzco con destellos violáceos.
Aroma: Se destacan frutas rojas maduras y confitadas, tambien se perciben aromas de frutos negros combinados con notas de vainilla, cacao y tabaco, propias de la crianza en barricas.
Boca: Entrada dulce, paso por boca muy redondo y untuoso. De excelente estructura compuesta por taninos dulces y redondos que dejan una sensación de rugosidad. Su final, persistente y amable.
De invierno rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria es de unos 15ºC, lo que favorece una muy buena producción de color y taninos en las uvas.
Marida con
Carnes, pastas, guisos, legumbres, quesos maduros
Guarda
Crianza en Barricas de Roble durante 20 meses . Guardado en estiba por 12 meses antes de ser comercializado.
Datos técnicos
Alcohol: 15%