Bodegas Carrau
VARIEDADES:
Petit Manseng 90%
Sauvignon gris 10%
ANALISIS:
Alcohol: 13,9 % en Vol.
Acidez total: 5.5 g/L (tart . acid)
PH 3.45
Az res: 3.1 g/l
NOTAS DE CATA:
Color dorado profundo, brillante y en la copa manifiesta una gran viscosidad.
Nariz intensa y compleja, con notas aromáticas a frutos maduros y flores como el jazmín y azahares, acompañadas por aromas provenientes de la madera como la vainilla y el chocolate.
En boca es redondo, sabroso y seco, con buena acidez, tiene un largo final de boca que le hacen ideal para acompañar carnes blancas, tarrines, quesos suaves y frutos secos.
El nombre de este vino es un homenaje a Juan Carrau Pujol (1924-1984), pionero de la nueva vitivinicultura uruguaya, quien en la década del 70 plantó las primeras viñas libres de virus y de selección clonal en Uruguay.
Hoy Carrau presenta este blanco como forma de rendir homenaje a él y sus antecesores en los 260 años de tradición vitivinícola familiar.
CLIMA: Templado con influencia del Río de la Plata y el Océano Atlántico.
TIPOS DE SUELO: Arcillosos, con altos niveles de materia orgánica y profundidad media.
TIPO DE UVAS: 90% Petit Manseng y 10% Sauvignon gris.
REGION: Melilla – Montevideo
TIPO DE COSECHA: Manual y transportados en cajas de 16 kg.
VINIFICACION: Vino blanco de crianza elaborado con uvas de las variedades Petit Manseng y Sauvignon gris muy maduras.
Las uvas fueron descobajadas y muy suavemente prensadas, el mosto fue clarificado y fermentado a 18 oC en barricas de roble francés, donde permaneció en contacto son sus borras durante 9 meses.