Bodega Narbona
Este vino es el resultado del corte de dos clones de la variedad Pinot Noir, con distintos ciclos de maduración, vinificados y criados separados en barricas de roble francés durante 8 meses. La fusión de ambos es el resultado de la fineza y elegancia de este vino.
Vendimia: Manual, con previa selección en el viñedo y posterior en bodega.
Vinificación: Se realiza en dos tanques de acero inoxidable separados ya que en el corte participan dos clones completamente diferentes, uno de ellos aporta estructura y color y el otro sutileza en los aromas, ambos difieren en una semana en su ciclo de madurez.
Fermentación: Se realiza a temperatura controlada, con escasos movimientos, la post maceración se extiende durante 8 dias manteniendo el mosto caliente.
Maloláctica: En acero inoxidable.
Crianza: 8 meses en barricas de Roble americano y francés.
Ac Total: 3,62
Ph: 3.82
Graduación alcoholica: 13% v/v
Estabilización tartárica: no se realiza, por lo que es posible con el transcurso del tiempo encontrar sales propias del vino.
NOTA DE CATA:
Vista: Matiz rojo rubi, intensidad media.
Nariz: Frutos rojos del bosque como moras y frambuesas muy persistentes; sensación fresca.
Boca: Acidez marcada que aumenta la frescura del vino, es ligero y persistente.
Maridaje: Acompaña muy bien carnes blancas; platos como salmón, atún, asi como también strogonof de pollo, etc.