En este vino, nuestro objetivo ndamental es presentarlo como el emblema del proyecto de la Familia “Cantera Montes de Oca”. Desde las primeras etapas de este sueño familiar, la calidad y el disfrute de todo el proceso, desde el viñedo hasta la copa, son primordiales. Queremos que este vino sea el ICONO del Proyecto, y para lograrlo, diseñaremos cuidadosamente las mejores barricas de origen francés. De niremos el tiempo de crianza a través de degustaciones en diferentes momentos. Los varietales que forman parte de este proyecto, tanto el primero como los turos, serán seleccionados minuciosamente, eligiendo los mejores vinos de las mejores cosechas. Nuestro proyecto se basa ndamentalmente en un sistema de trazabilidad integrado al 100% en la “Cadena de Custodia de Producción Sustentable”. Realizamos una producción razonada bajo un estricto control y seguimiento en la elaboración de los vinos.
Viñedos: Peñarol Viejo y Cerillos
Composición: Variedades de nuestras parcelas (creación de la familia con el enólogo).
Descripción:
Cosecha : manual.
Alcohol : 3.7% vol.
Azúcar Residual: 2,4 g/l
Vinificación: La elaboración de Tagua posee un enfoque tradicional con mínima intervención. Después de 12 meses en barricas de roble francés nuevas de primer uso, seleccionadas por sus mejores características para este vino, sigue una crianza adicional de 12 meses en botellas, en las mejores condiciones de maduración.
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