El Brut Blanc de Blancs es el encuentro afortunado entre el Sauvignon Blanc, vivo, intenso con notas de frutos tropicales, cítricos y aromas elegantes de espárrago verde y un sutil toque de Sauvignon Gris, trayendo mitad de boca y un final largo.
Resulta un vino muy fresco, vibrante y sápido.
El corte de 95 % de Sauvignon Blanc y 5 % de Sauvignon Gris.
Después de la cosecha manual en las horas tempranas, el jugo se extrae en una prensa neumática, protegido del oxígeno. La
fermentación alcohólica se hace en tanque de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas entre 14 y 16°C para mantener el
potencial aromático a su óptima. Por fin, después de los 10 a 12 días de fermentación, el vino se queda “sur lies” 2 meses para
tener más redondez y suavidad.
NOTA DE CATA
Un color amarillo muy pálido y brillante con matices verdes. A la nariz, las notas exuberantes de frutos tropicales (maracuyá, piña) se mezclan a las notas cítricas (piel de limón verde, pomelo), ambos universos típicos del Sauvignon Blanc. Atrás, se notan aromas vegetales, como el espárrago verde o el boj. En la boca, el ataque es vivo y franco, a cuál sucede una mitad llena de tensión y de energía, gracias a la presencia de Sauvignon Gris, que contribuye a prolongar el final también
Valoraciones
Deshabilitar filtrosNo hay valoraciones aún.